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“守护一日三餐”筑牢校园食安防线--和林格尔县市场监督管理局开展校园食品安全专项检查
为切实筑牢校园食品安全防线，守护广大师生一日三餐饮食安全，有效防范化解校园食品安全风险隐患，全力保障秋季学期校园餐饮安全、平稳、有序运行。8月31日以来，和林格尔县市场监督管理局对我县辖区内大学、中小学、幼儿园食堂、托管机构开展全覆盖食品安全专项检查，从严从细排查整治各类食品安全隐患，全力守护师生“舌尖上的安全”。
本次检查，采取实地核查+台账查阅+现场宣教的方式，聚焦校园三餐供应全流程、各关键环节，紧盯食材采购储存、加工制作、清洗消毒、留样管理、环境卫生等重点领域，精准排查食品安全风险隐患。
一是严把食材源头准入关，守住三餐“源头安全”。执法人员重点核查学校食堂米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、调味品等三餐常用食材，逐一查验供货商资质、食材检验报告、进货票据，严格检查索证索票、进货查验、食材溯源台账登记情况，坚决杜绝过期变质、三无、来源不明食材入食堂、上餐桌。同时细致检查食材仓储条件，查看原料分类分区、离地离墙存放、防潮防虫等落实情况，防止食材霉变、污染、交叉变质，从源头保障三餐食材安全可靠。
二是严把加工制作规范关，守住三餐“制作安全”。针对早餐面点制作、中餐热菜加工、晚餐留样存放等重点环节，执法人员深入后厨操作间，重点检查生熟工具分区使用、荤素食材分开处理、厨具餐具分类摆放等规范落实情况。同时核查食堂从业人员健康证明，严禁无证上岗，严格执行餐饮加工操作规范，保障三餐制作全程合规可控。
三是严把清洗消毒留样关，守住三餐“闭环安全”。重点聚焦餐具清洗、消杀、存放全流程，检查消毒柜等设备运行状态，核查餐具清洗消毒记录，确保师生三餐所用餐具干净卫生、消杀到位。严格督查食品留样制度落实，做到留样品类齐全、信息详实、记录完整，实现食品加工全程可追溯、问题可溯源。
四是严把环境设施管控关，守住三餐“环境安全”。全面排查食堂后厨、就餐大厅、洗消区域、垃圾存放区域环境卫生，为师生安全就餐营造干净、整洁、卫生的环境。
在检查过程中发现的问题，已督促立行立改，全面压实餐饮主体责任。本次共计检查学校食堂14家，幼儿园7家，托管机构29家。
下一步，县市场监督管理局将持续紧盯校园一日三餐食品安全关键环节，常态化开展校园食品安全回头看检查，持续加大校园及周边食品安全监管力度，严查各类违法违规行为，不断压实校园食品安全主体责任，织密织牢校园食品安全防护网，持续守护全县广大师生饮食健康，为平安校园、和谐校园建设保驾护航。
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