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和林“味道”
和林格尔县地处晋蒙交界区、呼包鄂“金三角”腹地。农耕文化与草原文化在这里交相辉映，也让这里的饮食文化兼容了多元特色，并在传承融合中逐步形成极具自己地域风味的代表性美食，无可复制的地域，独一无二的经典美食，在这座快速发展和变革的小城中，以自己固有的方式，坚守独特的传统味道，成为生活在这里或者曾经生活在这里的人们挥之不去的味觉记忆。
和林炖羊肉是内蒙古呼和浩特十味之一的地方特色的传统名菜，用家常烹饪方式，大锅炖，食材简单，原汁原味，味道醇厚。以香醇味美、粘绵韧滑、鲜美可口而闻名于长城内外。和林炖羊肉是独一唯二的美食，属于市级非物质文化遗产。
“涮羊肉”选择来自当地羊，肉质纯正无膻味，口感较好，简单粗犷却不失食物本真的鲜味，胃和灵魂都在这一锅羊汤里得到了双重的满足与升华。“涮羊肉”不仅满足了人们基本的口腹之欲，更是具有极佳的营养滋补的食疗效用。
鲜不过羊肉，香不过羊杂。和林羊杂碎无腥不腻，汤鲜味美，以传统的制作工艺和独特的口味而闻名。目前，各类羊杂门店已遍布城乡，已成为老百姓餐桌上的佳品、离不开的美味、忘不了的乡愁。
烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶，消食解腻，茶要喝透，再佐以天南地北的闲聊，一顿最地道的烧麦早餐才算完美。
饸饹是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家流行。和林饸饹面有白面、豆面、荞面三中口味，饸饹面是将和好的面团用压饸饹机器“饸饹床”压的面条。汤汁是用猪肉做的肉臊子，并配和林豆腐、土豆及相关附料熬制，一碗现压的饸饹面晶莹剔透、热气腾腾，给人以无尽的诱惑。
“昆都仑莜面十里香”之说。这句话一直享誉内蒙古，并列入《爱我中华，爱我内蒙古》一书，更是被老百姓传为佳话。黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热揉搓光滑，揉出弹性，包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。还有炒“笨”蛋、家常炒豆腐、凉拌黄豆芽等当地特色菜肴健康、营养又实惠。
邀您与美食“赴约” ，品味“舌尖上的和林”
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