- 本站
- 平台
【中国节·春节】腊月二十九，蒸馒头。
春节至，习俗知。
腊月二十九，蒸馒头。
二十九蒸馒头的由来与中国农历的大小月有关。在中国，农历每个月的天数可能是二十八或二十九天，这种现象被称为大小月。腊月通常是小月，即只有二十八天，而腊月二十九则是除夕的前一天。因此，腊月二十九是一年中最后的忙活的日子，包括准备年货在内的各种活动都需要在这个时候完成。在这一天，家家户户都会蒸馒头作为年节的食品之一，寓意着新的一年中生活蒸蒸日上，好运连连。
此外，还有一种说法提到，由于正月期间不宜动火烹饪，因此在腊月就需要准备好足够一家人食用一段时间的食物，如馒头。蒸馒头不仅是为了提供食物，也是一种象征性的行为，代表着家庭的繁荣和对未来的美好祝愿。
二十九蒸馒头的由来：有旧俗认为从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，认为会争吵是非，所以人们习惯在腊月廿九蒸馒头。
民谣称“二十九，蒸馒头”，二十八做好了发面，二十九就改埋灶要开始蒸馒头了，由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，所以要在年前蒸出足够多的馒头。
腊月二十九的馒头一定要蒸好，这可是家里的“脸面”。因为，在过去来说，精心准备好的馒头要摆上供桌，等到大年初一有人拜年时，就会对着馒头“品头论足”。
因此，腊月二十九的馒头一定要做得又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，更会受到人们的重视。但渐渐地，随着风俗习惯的演变，目前，蒸馒头已只是单单为了一个“蒸”字，寓意蒸蒸日上。
红点喜庆吉祥
蒸好的馒头上面要点上五个红点，以示鸿运当头。点红点就是先把一小块儿红纸蘸上点儿水，再将五根高粱秸秆儿捆在一起，然后蘸上被水浸湿了的红纸，最后再点到即将成熟的馒头上面。
形状自由发挥
过年的馒头可以捏成各种形状，佛手形的面饼为“福”、桃形的豆包为“寿”，还有名目繁多的雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食，这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。
馒头都笑了
除了“蒸馒头”之外，还要蒸些带枣的，带馅的，带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子，得马上说上一句，“瞧，馒头都笑了”。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。
寓意——食物象征
馒头作为食品，其蒸制的过程也被视为一种生活的象征。馒头越大越圆，象征着家庭的繁荣和完整。同时，馒头蒸好后，人们会在供桌上摆放，等待家人或客人前来拜年时享用，这也反映了人们对食物的尊重和对社交礼仪的看重。
家庭原因
在过去的习俗中，腊月二十九蒸的馒头象征着家庭的荣誉和脸面。馒头的大小、质量和美观程度都会成为邻里间讨论的话题，因此，谁家的馒头蒸得好，就意味着谁家在新的一年中将会有更好的发展。
美好愿望
馒头不仅是为了食用，还承载着人们对未来的美好期望。蒸馒头的过程和成品都被看作是对新的一年中生活的美好祝福，尤其是红点的添加，寓意着鸿运当头。
文化传承
尽管现代社会已经不再像过去那样大规模蒸制馒头，但是这种蒸馒头的习俗仍然被保留下来，成为了人们新年前的准备工作之一。它体现了人们对传统文化的热爱和对节日氛围的营造。
扫一扫在手机上查看当前页面
政府网站工作年度报表
主办单位：和林格尔县人民政府办公室 政府网站标识码：1501230002 网站支持IPv6
联系电话：0471-7192805 蒙ICP备16006134号-1 蒙公网安备15012302000166号
联系地址：内蒙古呼和浩特市和林格尔县城关镇新民街北2号 积分统计查询